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宁波特产万年青青菜干是什么菜做的?

发布时间:2019-11-13 00:55 来源:未知 编辑:admin

  可选中1个或众个下面的要害词,探索干系原料。也可直接点“探索原料”探索总共题目。

  领会共同人时尚内行接收数:4236获赞数:554882萌物达人向TA提问开展一共万年青菜干,又称菜蕻(详睹附注)干,是宁波一带的汉族韵味名菜,古代特产之一,以其色泽青翠、与欣赏植物万年青形似而得名。

  做法:正在每年二、三月间,当冬油菜的菜蕻豪爽萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入开水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,疾速捞起散热,放正在竹竿绳架上,吹风晾至八、九成干,再移至阳光晒干即可。

  因为其额外的加工工艺,鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大家未受失掉,因而它虽是干菜,但仍不失口胃。正在夏秋时节,市集上青菜较少,万年青菜干则是一道很好的汤料,可取少量万年青菜干于碗中,加适量细盐、味精,用煮沸的开水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地开展,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲。正在过去,众为家庭加工,作自食或捐赠外埠亲朋。

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